1 κούπα αρκετά βαθιά
1 κλωνάρι βασιλικό απο την Υψωση του Τιμίου Σταυρού
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Βάζετε το βασιλικό μέσα στην κούπα και ρίχνετε το
χλιαρό νερό,βάζετε και το αλάτι και τα αφήνετε για πέντε λεπτά
Βγάζετε το βασιλικό και σταυρώνετε τρείς φορές το νερό με αυτόνΡίχνετε το αλέυρι λίγο λίγο και αρχίζετε να ζυμώνετε το προζύμι.
Αφού το ζυμώσετε να γίνει μια ζύμη μαλακιά και απαλή
το σταυρώνετε με το βασιλικό και τον βάζετε απο πάνω
και τον βασιλικό
Το σκεπάζετε με μεμβράνη και το τυλίγετε με μια ζεστή κουβερτούλα η ένα ρούχο ζεστό και το αφήνετε για μια ώρα.
Μόλις περάσει η ώρα το ξεσκεπάζετε βγάζετε απο πανω του το βασιλικό και ξαναζυμώνετε.
Αυτό έχει ήδη έχει αρχίσει να φουσκώνει.
Αφου τελειώσετε ξανά το ζύμωμα βάζετε πάλι επανω το κλαδί του βασιλικού και το ξανασκεπάζετε.
Αυτή τη φορά το αφήνετε 12 ώρες να μέινει εκεί σκεπασμένο ,και παραπανω να μείνει δεν πειράζει.
Το ξεσκεπάζετε και αυτό έχει φουσκώσει πολύ ,το φυλάτε στο ψυγείο και κάθε φορα που ζυμώνετε ρίχνετε κι απο αυτό.
Αν θέλετε να το κρατήσετε πολύ ,αυτό κρατάει ένα χρόνο μέχρι δηλαδη να ξανα έρθει η γιορτή της Ύψωσης του Τιμίου Σταυρού,κοβετε κομματαια απο το προζύμι και βάζετε στην κατάψυξη και μετα όταν θέλετε να ζυμώσετε ξεπαγώνετε ένα κομματάκι και φτιάχνετε με αυτο το προζύμι.
Συνήθως με αυτό φτιάχνουν πρόσφορα για το αντίδωρο της Εκκλησίας αλλά και ψωμί να φτιάξετε είναι πολύ ωραίο
Του χρόνου που θα έχει βασιλικό στη γιορτή πάρτε ένα κλαδάκι και φτιάξτε το τη διαδικασία τώρα την ξέρετε.
Και εμένα μου την είπε μια θεία που είναι 90 και βάλε χρονων κι είπα ας τη γράψω γιατί αυτές οι παραδόσεις θα χαθούν κάποια στιγμή.
Ευτυχώς που υπάρχει το ιντερνετ και οτι αναρτάται μένει,ελπίζω να την ακολουθήσετε μερικές για να μας μείνουν αυτά,είναι η Θρησκεία μας ,η παράδοση μας ,η κουλτουρα μας ,τα έθιμα μας
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!
Βρείτε μας και στην ομάδα μας https://www.facebook.com/groups/osamasaresounkaiagapame
Είμαστε και εδώ https://gr.pinterest.com/soulapap62/_saved/
Αυτό είναι το καναλι μας https://www.youtube.com/channel/UCJeWvE2mFW2UzTLpPJUzHxQ?
