1 περίπου κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις( μπορεί και λιγότερο ,η ζύμη πρέπει να κολλάει κάπως στα χέρια,να μοιάζει σαν τσίχλα),1 σακουλάκι ξερή μαγιά,700 γραμμάρια ελιές,μισή κόκκινη πιπεριά η και 1 αν σας αρέσει περισσότερο η γεύση της,6-7 κομμάτια λιαστές ντομάτες,αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού,1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο,μια μεγάλη κούπα χλιαρό νερό,ρίγανη
Ζεσταίνετε το νερό ,να γίνει χλιαρό,το ρίχνετε σε μια λεκάνη και διαλύετε μέσα τη μαγιά και ρίχνετε το αλάτι και 3 κουταλιές ελαιόλαδο,ρίχνετε σιγά σιγά το αλεύρι και αρχίζετε να ζυμώνετε σιγά σιγά ρίχνοντας λίγο λιγο το αλεύρι.
όταν γίνει η ζύμη όπως λέγαμε να κολλάει δηλαδή κάπως στα χέρια τη σκεπαζετε με μεβράνη και τη βάζετε στο φουρνο που τον έχετε ανάψει στους 40 βαθμούς και την αφήνετε να φουσκώσει ,περίπου μια ώρα θέλει να διπαλσιαστεί σε όγκο.
Οταν φουσκώσει η ζύμη τη χωρίζετε σε 4 κομμάτια και αφού ριξετε όλο το ποτήρι του κρασιού στο ταψί βάζετε το πρώτο κομμάτι ζύμης μέσα και βάζετε λίγη απο τη γέμιση τα υλικά δηλαδή όλα που τα έχετε ανακατεψει και τα έχετε κάνει ένα μείγμα
Βουτάτε συνέχεια τα χέρια στο ελαιόλαδο για να μην κολλάει η ζύμη και βάζετε ένα κομμάτι ζύμης πάνω στη γέμιση αφου το έχετε πρωτα ανοίξει στο μέγεθος περιπου του κάτω κομματιού.
Κάνετε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα ομμάτια της ζύμης και αφου τελιώσουν ολα τα διπλώνετε σε τετράγωνο έτσι οπως είναι ολα μαζί και μετά τα πατάτε με τα χέρια να καλύψουν όλη την επιφάνεια του ταψιού
Το βάζετε σε φούρνο στον αέρα στους 200 βαθμούς Κελσίου,στην επιφάνεια εχετε ρίξει ρίγανη για άρωμα και γευση.
Το ψήνετε περίπου μία ώρα η μέχρι να το δείτε να ροδοκοκινίζει.
Είναι πολύ ωραίο και είναι ότι χρειάζεται τώρα με τη Νηστεία
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!
Βρείτε μας και στην ομάδα μας
https://www.facebook.com/groups/osamasaresounkaiagapame/
