Φασόλια μαυρομάτικα κοκινιστά

 500 γραμμάρια φασόλια μαυρομάτικα,2 ξερά κρεμύδια,1 πιπεριά κόκκινη ,1 πράσινη, 2 σκελίδες σκόρδο, μαιντανό ,ελαιόλαδο,αλάτι ,πάπρικα και μαύρο πιπέρι,ρίγανη και χυμός ντομάτας η πελτές.

 Βράζετε τα φασόλια και καθαρίζετε και ψιλοκοβετε τα λαχανικά

 Τα βάζετε να τσιγαριστούν λιγάκι  με το ελαιόλαδο ,όλα μαζί ανακατεύοντας τα απαλά για να μην  λιώσουν τα φασόλια.
Τα βάζετε μετ'α σε ένα ταψί με τη το χυμό ντομάτας η τον πελτέ τον οποίο έχετε λιώσει με λίγο νερό και τα ψήνετε μέχρι να μαλακώσουν καλά τα λαχανικά.
Περίπου μισή ώρα στους 200 βαθμούς Κελσίου η και λιγο παραπάνω ,αναλογα με το φούρνο σας.

Τα βγάζετε σε πιάτο και ρίχνετε απο πάνω λίγο χυμό φρέσκου λεμονιού πρίν τα σερβίρετε.
Κατά την ταπεινή μου άποψη τα μαυρομάτικα είναι τα πιο νόστιμα φασόλια,είτε τα μαγειρέψεις φρέσκα ,είτε ξερά.
Εχεις αρκετές επιλογές για να φτιάξεις νόστιμα πιάτα με αυτά και είναι και πιο ελαφριά απο τα άλλα φασόλια.
Τώρα με τη νηστεία είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο .
Δοκιμάστε το
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!




Εδω ειναι η ομάδα μας  https://www.facebook.com/groups/osamasaresounkaiagapame/


Και εδώ το κανάλι μας https://www.youtube.com/channel/UCJeWvE2mFW2UzTLpPJUzHxQ?view_as=subscriber