Βάζετε αρκετό νερό και στη μύτη του κουταλιού λίγη σόδα μαγειρική,(προσέξτε γιατί αφρίζει και φουσκώνει το νερό με τη σόδα).
Αφού βράσουν καλά τα βγάζετε τα καθαρίζετε λίγο αν θέλετε και τα κόβετε κομμάτια.
Τα ρίχνετε πάλι μέσα στην κατσαρόλα με το ξύδι και τα αφήνετε να βράσουν μέχρι να τελειώσει το ξύδι.
Ρίχνετε μετά και το λάδι και το αφήνετε να βράσει κι αυτό,για λίγο.
Κατεβάζετε την κατσαρόλα και σερβίρετε μόλις κρυώσει.
Είναι ουζομεζές απίθανος.
Αλλά εγώ το κάνω και για κύριο πιάτο επειδή αρέσει στην οικογένεια και το συνοδεύω με πατάτες τηγανητές η με ριζότο λαχανικών
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!